23.–25.04.2023 #prosweetscologne

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ProSweets Cologne 2022: Back in Cologne with the top trends of the industry and extensive safety measures

Industry is betting on efficient and sustainable sweets production as well as on automation and digitalisation

ProSweets Cologne, the international supplier fair for the sweets and snacks industry, is returning to the Cologne exhibition halls from 30 January to 2 February 2022. The trade fair brings the suppliers of raw materials and ingredients, packaging, packaging machines as well as machines and systems for the production of sweets and snacks together. This year the focus lies on the trend themes sustainability, technologisation and automation. The trade fair is being staged parallel to ISM, the world's largest trade fair for sweets and snacks. As such, the entire value chain of the industry is covered. A strict trade visitor control and far-reaching hygiene measures will enable a safe trade fair participation. Digital offers will enhance the physical trade fair activities and provide a 360-degree experience.

In comparison to the past editions, ProSweets Cologne 2022 is being staged on a smaller scale due to the pandemic: Around 200 exhibitors from 23 countries will present their latest product portfolio on almost 7,500 square metres of exhibition space. The trade fair offers a comprehensive lecture and event programme, which encompasses all sections of the supply industry.

Sustainability continues to be the top theme

Once again this year ProSweets is dominated by sustainability. From resource-saving food packaging to the transparent tracking of product life histories, the sweets and snacks industry is heading for a future that includes the sustainable handling of nature and climate-friendly approaches. The implementation of the latest technology and artificial intelligence (AI) plays a decisive role here.

Packaging: Sustainable impulses with new materials and digitalisation

The PACKAGING special event focuses on the themes sustainability and climate protection. Our partners pacoon GmbH, the Sustainable Packaging Institute (SPI) and Falkenstein Projektmanagement GmbH will present the latest innovations of the packaging industry, such as resource-saving, waste-avoiding materials or digital watermarks on food packaging.

In conjunction with Koelnmesse, the German Agricultural Society (DLG) is offering guided tours on the topic sustainability in packaging concepts. Among others, the PACKAGING special event as well as the exhibition stands of selected companies will be visited. The DLG, the SPI and pacoon GmbH will also talk about sustainable solutions for the packaging industry on the joint "Expert Stage" of ISM and ProSweets Cologne. Selected lectures will be recorded and transmitted live on the digital platform, ISM & ProSweets @home. 

Ingredients: Plant-based "Tech to Table" and 100% natural

Our partner from the Netherlands, Innova Market Insights, will present these and further trends in the ingredients section on the INGREDIENTS Event Zone. Plant-based alternatives remain to be an important factor in the food industry: The "plant-based" sector is no longer just an alternative, it is a breeding ground for innovations. Consumer apps and AI enable personalised diet models. In addition, the necessity for transparent communications within the food production is being recognised to win the trust of the consumer and illustrate a product life history that withstands close examination.

Multisensory taste experiences are a further major trend theme. Many exhibiting companies are concentrating more and more frequently on new, healthy solutions in the composition of foodstuffs. Here above all ingredients of a natural origin are preferred - from natural aroma colouring foods through to sweeteners.

The sweets production of the future: intelligent and automated


The industry continues to rely on automation and digitalisation for an efficient and sustainable sweets production. Machinery equipped with the latest technology to enable fast format changeovers and which ensure high performance in confined spaces is needed to bring sweets onto the market in increasingly shorter intervals.

Safer trade fair visit with CH3CK and #B-SAFE4business

The current Corona Protection Ordinance of the State of NRW offers good framework conditions, which following the 3G principle, allows admission to ProSweets Cologne and ISM to vaccinated, tested or recovered persons on presentation of legal identification (showing a photo, the name and date of birth). Both trade fairs exclusively offer digital tickets for all trade fair participants.

Thanks to the CH3CK admission system, which combines the 3G proof with the digital ticket in an app in a practical manner, Koelnmesse enables all visitors smooth and contact-free admission to the trade fairs. It is compulsory to wear face masks throughout the fair grounds. Face masks can be removed when seated in the food service areas.

Koelnmesse ensures far-reaching hygiene and safety measures in the scope of the hygiene and safety concept #B-SAFE4business. The concept encompasses measures such as the provision of disinfectant dispensers at all important places of the grounds, the regular cleaning and disinfection of sanitary facilities and other contact surfaces as well as the implementation of modern ventilation systems. The trade fair food service areas are open to all trade fair participants under 3G conditions. The 2G+ rules apply for visiting restaurants in the city, whereby persons, who have already had a booster vaccination, don't require an additional test.

360-degree experience

In the scope of the new platform ISM & ProSweets @home Koelnmesse enables all industry players to experience the contents of the trade fairs as a live stream and also establish business contacts digitally. Particularly professionals, who are not able to travel to Cologne, benefit from the opportunity to take part in the virtual trade fair events. In this way, ISM and ProSweets are enabling a 360-degree experience for the first time. The digital platform ISM and ProSweets @home begins on 01.02 and will remain active until 30.04.2022.
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ProSweets Cologne 2022: Mit den Top-Trends der Branche und umfassenden Sicherheitsmaßnahmen zurück in Köln

Branche setzt auf effiziente und nachhaltige Süßwarenproduktion sowie Automatisierung und Digitalisierung

Die ProSweets Cologne, die internationale Zuliefermesse für die Süßwaren- und Snackindustrie, kommt vom 30. Januar bis 2. Februar 2022 zurück in die Kölner Messehallen. Die Messe versammelt Anbieter von Rohstoffen und Zutaten, Verpackungen, Verpackungsmaschinen sowie Maschinen und Anlagen für die Süßwaren-und Snackherstellung. In diesem Jahr stehen die Trendthemen Nachhaltigkeit, Technologisierung und Automatisierung im Fokus. Die Messe findet parallel zur ISM – die weltweit größte Messe für Süßwaren und Snacks - statt. Damit wird die gesamte Wertschöpfungskette der Branche abgebildet. Eine strikte Fachbesucherkontrolle und weitreichende Hygienemaßnahmen ermöglichen einen sicheren Messeablauf. Digitale Angebote ergänzen das physische Messegeschehen und sorgen für ein 360-Grad-Erlebnis.

Im Vergleich zu ihren vergangenen Ausgaben findet die ProSweets Cologne 2022 pandemiebedingt im kleineren Rahmen statt: Rund 200 Ausstellende aus 23 Ländern präsentieren auf knapp 7500 Quadratmetern ihr neuestes Produkt-Portfolio. Die Messe bietet ein umfangreiches Vortrags- und Eventprogramm, das alle Bereiche der Zulieferbranche umfasst.

Nachhaltigkeit bleibt Top-Thema

Auch in diesem Jahr steht die ProSweets ganz im Zeichen der Nachhaltigkeit. Von ressourcenschonenden Lebensmittelverpackungen bis zu transparenten Nachverfolgungen von Produktlebensgeschichten steuert die Süßwaren- und Snackbrache in eine Zukunft, die den nachhaltigen Umgang mit der Natur und klimafreundliche Ansätze miteinbezieht. Dabei spielt der Einsatz neuester Technologie und Künstlicher Intelligenz (KI) eine entscheidende Rolle.

Packaging: nachhaltige Impulse mit neuen Materialien und Digitalisierung

Auf der Special Show PACKAGING stehen die Themen Nachhaltigkeit und Klimaschutz im Fokus. Unsere Partner pacoon GmbH, Sustainable Packaging Institure (SPI) und Falkenstein Projektmanagement GmbH präsentieren die neuesten Innovationen in der Verpackungsindustrie, wie ressourcenschonende, abfallvermeidende Materialien oder digitale Wasserzeichen auf Lebensmittelverpackungen.

Die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) bietet gemeinsam mit der Koelnmesse Guided Tours zum Thema Nachhaltigkeit bei Verpackungskonzepten an. Unter anderem werden die Sonderschau PACKAGING sowie Messestände ausgewählter Unternehmen besucht. Auch auf der gemeinsamen „Expert Stage“ der ISM und ProSweets Cologne referieren die DLG, das SPI und die Pacoon GmbH zu nachhaltigen Lösungen für die Verpackungsindustrie. Ausgewählte Vorträge werden aufgezeichnet und auf der digitalen Plattform ISM & ProSweets @home live übertragen. 

Ingredients: Plant based, „Tech to Table“ und 100% natürlich

Auf der Event Zone INGREDIENTS präsentiert unser Partner Innova Market Insights aus den Niederlanden diese und weitere Trends im Bereich Ingredients. Pflanzenbasierte Alternativen bleiben ein wichtiger Faktor in der Lebensmittelindustrie: Der „Plant based“-Sektor ist nicht mehr nur eine Alternative, er ist ein Nährboden für Innovationen. Verbraucher Apps und KI ermöglichen personalisierte Ernährungsmodelle. Zusätzlich wird die Notwendigkeit einer transparenten Kommunikation bei der Lebensmittelherstellung erkannt, um Vertrauen seitens des Verbrauchers zu schaffen und eine Produktlebensgeschichte aufzuzeigen, die genauen Prüfungen standhält.

Ein weiteres großes Trend-Thema sind multisensorische Geschmackserlebnisse. Viele ausstellende Unternehmen konzentrieren sich immer häufiger auf neue, gesunde Lösungen in der Zusammensetzung von Lebensmitteln. Dabei werden vor allem Zutaten bevorzugt, die natürlichen Ursprungs sind – von natürlichen Aromen überfärbende Lebensmittel bis hin zu Süßungsmitteln.

Die Süßwarenherstellung der Zukunft: intelligent und automatisiert


Für eine effiziente und nachhaltige Süßwarenproduktion setzt die Branche weiterhin auf Automatisierung und Digitalisierung. Um Süßigkeiten in immer kürzeren Abständen auf den Markt zu bringen, werden Maschinen benötigt, die mit modernsten Technologien schnelle Formatwechsel ermöglichen und für eine hohe Leistung auf engstem Raum sorgen.

Sicherer Messebesuch mit CH3CK und #B-SAFE4business

Die aktuelle Corona-Schutzverordnung des Landes NRW bietet einen guten Rahmen, der mit der 3G-Regel für geimpfte, getestete und genesene Personen den Zutritt mit einem amtlichen Ausweisdokument (mit Lichtbild, Name und Geburtsdatum) zur ProSweets Cologne und ISM ermöglicht. Beide Messen bieten ausschließlich digitale Tickets für alle Messeteilnehmenden an.

Mit dem CH3CK-Zutrittssystem, das den 3G-Nachweis mit dem digitalen Ticket praktisch in einer App verbindet, ermöglicht die Koelnmesse allen Besucherinnen und Besuchern einen fließenden und kontaktlosen Eintritt in die Messen. Auf dem gesamten Messegelände gilt eine strikte Maskenpflicht. An Sitzplätzen in der Gastronomie dürfen Masken abgenommen werden.

Mit dem Hygiene- und Sicherheitskonzept #B-SAFE4business sorgt die Koelnmesse für weitgehende Hygiene- und Sicherheitsmaßnahmen. Das Konzept umfasst Maßnahmen wie die Bereitstellung von Desinfektionsmittelspendern an allen wichtigen Stellen des Geländes, die regelmäßige Reinigung und Desinfektion von Sanitäranlagen und anderen Kontaktflächen sowie den Einsatz moderner Lüftungsanlagen. Die Messegastronomie ist für alle Messeteilnehmenden unter 3G-Bedingungen geöffnet. Für Restaurantbesuche in der Stadt gelten die 2G+ Regeln, wobei Personen mit einer Booster-Impfung keinen zusätzlichen Test benötigen.

360-Grad-Erlebnis

Mit der neuen Plattform ISM & ProSweets @home ermöglicht die Koelnmesse allen Branchenakteuren, Messeinhalte im Livestream mitzuerleben und Geschäftskontakte auch digital zu knüpfen. Vor allem Fachleute, die nicht nach Köln reisen können, profitieren von der Möglichkeit, virtuell am Messegeschehen teilzunehmen. Damit gehen die ISM und ProSweets erstmals mit einem 360-Grad-Erlebnis an den Start. Die digitale Plattform ISM undProSweets @home startet am 01.02. und bleibt bis zum 30.04.2022 aktiv.
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ProSweets Cologne 2022 : de retour dans la métropole rhénane - avec les grandes tendances de la branche et un train complet de mesures de sécurité

La branche mise sur une production efficace et durable, sur l'automatisation et la numérisation

ProSweets Cologne, Salon international des fournisseurs de l'industrie de la confiserie et du snacking, est de retour dans les halls du parc des expositions de la métropole rhénane, du 30 janvier au 2 février 2022. Le salon réunit des fournisseurs de matières premières et d'ingrédients, d'emballages et de machines correspondantes ainsi que de machines et d'unités pour la fabrication de confiseries et de snacks. Cette année, il met l'accent sur le développement durable, la technologisation et l'automatisation, thèmes tendance. ProSweets Cologne a lieu en parallèle avec ISM, le plus grand salon mondial de la confiserie et du snacking. C'est toute la chaîne de valeur qui est ainsi présentée. Grâce à un contrôle strict des visiteurs professionnels et à des mesures d'hygiène de grande envergure, le salon pourra se dérouler en toute sécurité. Le salon en présentiel est complété par des offres numériques, ce qui permet de vivre une expérience à 360 degrés.

Comparée aux précédentes éditions de ProSweets Cologne, celle de 2022, en raison de la pandémie, est plus petite : quelque 200 exposants de 23 pays présentent leur toute nouvelle gamme de produits sur une surface de près de 7 500 m². Le salon s'accompagne d'un vaste programme de conférences et d'événements qui couvrent toute l'activité des fournisseurs.

Le développement durable reste un thème de premier plan

Cette année aussi, ProSweets est placé entièrement sous le signe du développement durable. Des emballages alimentaires économes en ressources au suivi transparent du cycle de vie des produits, l'industrie de la confiserie et du snacking se tourne vers un avenir où la gestion durable des ressources naturelles et des approches respectueuses du climat sont prises en compte. L'utilisation des technologies les plus récentes et de l'intelligence artificielle (IA) joue, dans ce contexte, un rôle décisif.

Emballages : impulsions durables grâce aux nouveaux matériaux et à la numérisation

L'exposition spéciale PACKAGING met l'accent sur le développement durable et la lutte contre le changement climatique. Nos partenaires, la société pacoon GmbH, le Sustainable Packaging Institute (SPI) et l'entreprise Falkenstein Projektmanagement GmbH, présentent les dernières innovations de l’industrie de l’emballage, comme les matériaux renouvelables, permettant d’éviter les déchets, ou le marquage numérique des emballages alimentaires.

En collaboration avec Koelnmesse, la Société allemande d’agriculture (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft - DLG) propose des visites guidées « Guided Tours » sur le thème de la prise en compte du développement durable par les concepts d’emballage. Au programme également : visite de l'exposition spéciale PACKAGING et du stand de certaines entreprises. À l’« Expert Stage » commun à ISM et ProSweets Cologne, la DLG, le SPI et l'entreprise Pacoon GmbH parleront de solutions durables pour l'industrie de l'emballage. Certains exposés seront enregistrés et retransmis en direct sur la plateforme numérique ISM & ProSweets @home. 

Ingrédients : d'origine végétale, « Tech to Table » et 100 % naturels

L'espace événementiel INGREDIENTS accueille Innova Market Insights, notre partenaire des Pays-Bas, qui y présente ces tendances et d'autres encore en matière d'ingrédients. Les alternatives végétales restent importantes dans l'industrie alimentaire : le segment correspondant est désormais plus qu'une alternative, c'est un terreau pour les innovations. Des applications grand public et l'intelligence artificielle permettent de personnaliser des modèles alimentaires. Par ailleurs, la fabrication de produits alimentaires nécessite une communication transparente pour instaurer la confiance du consommateur et décrire le cycle de vie du produit qui résiste à un examen minutieux.

Autre grand thème tendance : l'expérience gustative multisensorielle. Beaucoup d'entreprises exposantes se concentrent de plus en plus fréquemment sur de nouvelles solutions saines lorsqu'il s'agit de formuler des produits alimentaires. Des arômes aux édulcorants en passant par les colorants, elles privilégient notamment les ingrédients d'origine naturelle.

À l'avenir, la fabrication de confiseries sera intelligente et automatisée


Pour une production de confiseries efficace et durable, la branche continue de miser sur l'automatisation et la numérisation. Pour mettre sur le marché de nouvelles sucreries à un rythme toujours plus rapide, elle doit disposer de machines qui, grâce à des technologies modernes, permettent de changer rapidement de format et assurent des performances élevées même dans des espaces de production exigus.

Visite du salon en toute sécurité avec le CH3CK et le concept #B-SAFE4business:

L'ordonnance actuelle de protection contre le coronavirus du Land de Rhénanie-du-Nord-Westphalie définit un cadre approprié, qui, avec l'application de la règle des 3G - «°getestet, genesen, geimpft » (testé négatif, rétabli, vacciné), - rend possible l'accès à ProSweets Cologne et ISM sur présentation d'une pièce d'identité officielle (avec photo, nom et date de naissance). Les deux salons délivrent uniquement des billets d'entrée numériques à tous les participants.

Avec le système d'accès CH3CK, qui, via une application, associe pratiquement la production de la preuve du respect de la règle des 3G et la présentation du billet numérique, Koelnmesse fluidifie les entrées, toutes sans contact. Le port d'un masque médical est obligatoire dans tout le périmètre du parc des expositions. Le masque peut être retiré lorsque l'on a pris place pour se restaurer.

Avec son concept d'hygiène et de sécurité #B-SAFE4business, Koelnmesse veille à l'application d'importantes mesures adéquates. Les mesures suivantes font partie du concept : mise à disposition de distributeurs de désinfectant à tous les endroits importants du parc des expositions, nettoyage et désinfection régulière des installations sanitaires et d'autres surfaces de contact, utilisation de systèmes modernes d'aération et de ventilation. Les espaces de restauration au parc des expositions sont ouverts à tous les participants aux salons dans le respect de la règle des 3G. Dans les restaurants de la ville, c'est la règle des 2G+ (vacciné ou rétabli et testé de surcroît) qui s'applique, les personnes ayant reçu une troisième dose de vaccin n'ont pas besoin, quant à elles, de présenter un certificat de test négatif.

Expérience à 360 degrés

Avec la nouvelle plateforme ISM & ProSweets @home Koelnmesse permet à tous les acteurs de la filière de profiter de contenus retransmis en direct et de nouer des contacts commerciaux par voie numérique. Les professionnels, qui ne peuvent pas se rendre à Cologne, ont ainsi la possibilité de participer virtuellement au salon. ISM et ProSweets permettent donc pour la première fois de vivre une expérience à 360 degrés. La plateforme numérique ISM et ProSweets @home sera mise en service le 1er février et restera disponible jusqu'au 30 avril 2022.
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ProSweets Cologne 2022 torna a Colonia con top trend del settore e accurate misure di sicurezza

Il settore punta su produzione efficiente e sostenibile dei prodotti dolciari, automazione e digitalizzazione

ProSweets Cologne, il Salone internazionale della fornitura per l'industria dolciaria e degli snack, fa ritorno nei padiglioni della fiera di Colonia dal 30 gennaio al 2 febbraio 2022. Il salone raggruppa le aziende produttrici di materie prime e ingredienti, packaging, confezionatrici e macchine e impianti per la realizzazione di prodotti dolciari e snack. Quest'anno l'attenzione sarà puntata sui temi trend sostenibilità, tecnologizzazione e automazione. La fiera si svolge in contemporanea a ISM, il più grande salone al mondo dedicato a prodotti dolciari e snack, creando una costellazione che rispecchia l'intera catena del valore del settore. Un severo controllo dei visitatori specializzati e accurate misure igieniche garantiscono uno svolgimento della fiera in sicurezza. Le offerte digitali integrano la visita alla fiera fisica, generando un'esperienza a 360°.

A causa della pandemia ProSweets Cologne 2022 si terrà su scala ridotta in confronto alle passate edizioni: circa 200 espositori da 23 paesi presenteranno i loro nuovi assortimenti di prodotti su una superficie di quasi 7.500 metri quadrati. La fiera propone un ricco programma di eventi e conferenze che toccherà tutti i segmenti dell'industria delle subforniture.

Sostenibilità ai vertici fra i temi trend

Anche quest'anno ProSweets sarà votata alla sostenibilità. Dal packaging alimentare a basso utilizzo di risorse fino alla narrazione trasparente della storia del prodotto, il settore di prodotti dolciari e snack si incammina verso un futuro che contempla una relazione sostenibile con la natura e un approccio ecocompatibile. In questo scenario un ruolo decisivo è assegnato all'impiego della tecnologia più avanzata e dell'intelligenza artificiale (IA).

Packaging: da nuovi materiali e digitalizzazione un incitamento alla sostenibilità

Alla mostra speciale PACKAGING luci puntate su sostenibilità e protezione del clima. I nostri partner, pacoon GmbH, Sustainable Packaging Institute (SPI) e Falkenstein Projektmanagement GmbH presenteranno le ultime innovazioni dell'industria degli imballaggi, come materiali a basso utilizzo di risorse o che limitano la produzione di rifiuti e filigrana digitale sul packaging alimentare.

La Società tedesca per l'agricoltura (DLG) offre, in collaborazione con Koelnmesse, dei Guided Tours a tema sostenibilità nel packaging. Il tour includerà anche la visita a una selezione di stand espositivi e alla mostra speciale PACKAGING. Anche sull'"Expert Stage" congiunto di ISM e ProSweets Cologne DLG, SPI e Pacoon GmbH relazioneranno sulle soluzioni sostenibili per l'industria del packaging. Una selezione di conferenze verrà registrata e trasmessa live sulla piattaforma digitale ISM & ProSweets @home. 

Ingredients: plant based, "Tech to Table" e 100% naturali

Nella Event Zone INGREDIENTS il nostro partner Innova Market Insights dai Paesi Bassi illustrerà questi e altri trend in materia di Ingredients. Le alternative a base vegetale si confermano un fattore decisivo nell'industria alimentare: il segmento "plant based" non rappresenta più una semplice alternativa, ma un vero e proprio terreno fertile per le innovazioni. Grazie ad app destinate ai consumatori e all'intelligenza artificiale si possono sviluppare modelli alimentari personalizzati. Si avverte inoltre l'esigenza di una comunicazione trasparente con riferimento alla realizzazione dei prodotti alimentari, volta a infondere fiducia nel consumatore e narrare una storia del prodotto in grado di reggere a un esame accurato.

Un altro tema trend di grande importanza sono le esperienze gustative multisensoriali. Molti espositori si concentrano sempre più su una composizione nuova e sana dei prodotti alimentari. Si prediligono soprattutto ingredienti di origine naturale, dagli aromi ai dolcificanti naturali, passando per gli alimenti coloranti.

Il futuro della produzione di dolciumi: intelligente e automatizzato


Per una produzione efficiente e sostenibile dei prodotti dolciari il settore continua a puntare su automazione e digitalizzazione. Per lanciare sul mercato prodotti dolciari e snack nuovi a intervalli sempre più ridotti servono macchinari che grazie alle tecnologie di ultima generazione abbrevino i tempi di cambio formato e garantiscano performance elevate in spazi ridotti.

Sicurezza in fiera con CH3CK e #B-SAFE4business

L'ordinanza in vigore del Land NordReno-Vestfalia per il contenimento del Coronavirus fissa regole appropriate per disciplinare l'accesso a ProSweets Cologne e ISM secondo il principio delle 3G, riservandolo cioè alle persone vaccinate, guarite o dietro presentazione del risultato di un test, unitamente all'esibizione di un documento d'identità (riportante foto, nome e data di nascita). Entrambe le fiere mettono in vendita unicamente tessere digitali per tutti i partecipanti.

Con il sistema di controllo degli accessi CH3CK che combina in modo pratico tramite app la presentazione dell'attestazione 3G e la tessera digitale, Koelnmesse consente a tutti i visitatori di accedere in fiera senza tempi di attesa e in modalità contactless. Nell'intero comprensorio fieristico vige l'obbligo di indossare la mascherina, che potrà essere tolta ai tavoli delle aree di ristorazione.

Il programma igienico e di sicurezza #B-SAFE4business di Koelnmesse fissa una serie di accurate norme di igiene e sicurezza. Il programma contempla misure quali l'installazione di erogatori di disinfettante in tutti i punti cruciali del comprensorio fieristico, la regolare pulizia e disinfezione di servizi sanitari e altre superfici di contatto, nonché l'impiego di moderni impianti di aerazione. Anche le aree di ristorazione sono aperte per tutti i partecipanti alla fiera nel rispetto del principio delle 3G. Per accedere ai ristoranti cittadini si applica il principio 2G+ che consente l'ingresso alle persone che hanno ricevuto il booster, senza dover presentare il risultato di un test.

Esperienza a 360°

Con la nuova piattaforma ISM & ProSweets @home Koelnmesse offre a tutti i player del settore l'opportunità di immergersi nei contenuti proposti dalle fiere in livestream e di stringere contatti commerciali anche in modalità digitale. In particolare coloro impossibilitati a recarsi a Colonia potranno approfittare della possibilità di partecipare virtualmente agli avvenimenti fieristici. ISM e ProSweets si presentano quindi al via con un'inedita esperienza a 360 gradi. La piattaforma digitale ISM & ProSweets @home sarà inaugurata il 01.02 e resterà attiva fino al 30.04.2022.
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ProSweets Cologne 2022: De vuelta a Colonia con las más importantes tendencias y unas completas medidas de seguridad

El sector apuesta por una producción de artículos de confitería eficiente y sostenible así como por la automatización y la digitalización.

La ProSweets Cologne, el certamen internacional de proveedores de la industria de productos de confitería y artículos para picar vuelve a los pabellones feriales de Colonia del 30 de enero al 2 de febrero de 2022. El certamen reúne a suministradores de materias primas e ingredientes, envases, maquinaria de envasado y máquinas y equipos para la fabricación de artículos de confitería y productos para picar. Este año la atención está focalizada en los temas de tendencia sostenibilidad, tecnologización y automatización. El certamen se celebra paralelamente a la ISM, la mayor feria del mundo dedicada a los productos de confitería y los artículos para picar. En ellas se refleja la totalidad de la cadena de valor añadido del sector. Un severo control de los visitantes y unas amplias medidas de seguridad hacen posible una celebración de la feria en un marco de seguridad. Ofertas digitales complementan al certamen presencial y se encargan de conseguir un acontecimiento ferial de 360 grados.

En comparación con ediciones anteriores, la ProSweets Cologne 2022 se celebrará, condicionada por la pandemia, en un marco más reducido: Unos 200 expositores de 23 países presentarán su más actual oferta de productos sobre una superficie de poco menos de 7.500 metros cuadrados. La feria ofrecerá un amplio programa paralelo de conferencias y eventos que abarcarán todos los campos de la industria auxiliar.

La sostenibilidad continúa siendo el tema más importante

También este año, en la ProSweets todo girará en torno a la sostenibilidad. Desde los envases alimentarios que ahorran recursos hasta el seguimiento transparente de la vida útil de los productos, la industria de la confitería y los snacks se encamina hacia un futuro que incluirá un enfoque sostenible de la naturaleza y respetuoso con el clima. En ello juega un papel decisivo la utilización de la más actual tecnología y la inteligencia artificial.

Packaging: impulsos sostenibles con nuevos materiales y digitalización

En la Special Show PACKAGING los temas de sostenibilidad y la protección climática figurarán en el centro de la atención. Nuestros colaboradores pacoon GmbH, Sustainable Packaging Institute (SPI) y Falkenstein Projektmanagement GmbH presentarán las últimas innovaciones en la industria de los envases, como los materiales que ahorran recursos y evitan residuos o las marcas de agua digitales en los envases de alimentos.

La Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) ofrecerá conjuntamente con la Koelnmesse visitas guiadas sobre el tema de la sostenibilidad en conceptos de envasado. Entre otras cosas, se asistirá a la exhibición especial PACKAGING y se visitarán los stands de una serie de empresas seleccionadas. También en el "Expert Stage“ de la ISM y la ProSweets Cologne, la DLG, SPI y Pacoon GmbH hablarán sobre soluciones sostenibles en la industria del envasado. Una selección de las conferencias serán grabadas y retransmitidas en directo en la plataforma digital ISM & ProSweets @home live. 

Ingredientes: Plant based, "Tech to Table“ y 100% naturales

En la zona de eventos INGREDIENTS, nuestra colaboradora Innova Market Insights de Países Bajos presentará éstas y otras tendencias en el campo de los ingredientes. Las alternativas basadas en plantas continúan siendo un importante factor en la industria de la alimentación: El sector "Plant based“ ya no es sólo una alternativa sino un caldo de cultivo para innovaciones. Las aplicaciones para consumidores y la inteligencia artificial permiten modelos de nutrición personalizados. Además, se reconoce la necesidad de una comunicación transparente en la producción de alimentos para generar confianza entre los consumidores y mostrar una historia de la vida del producto que supere cualquier prueba.

Otro gran tema de tendencia son las experiencias gustativas multisensoriales. Muchas empresas expositoras se centran cada vez más en soluciones nuevas y saludables en la composición de los alimentos. Aquí se prefieren los ingredientes de origen natural, desde los aromas naturales hasta los alimentos colorantes y edulcorantes.

La fabricación de productos de confitería en el futuro: inteligente y automatizada


El sector sigue apostando por la automatización y la digitalización para conseguir una producción de artículos de confitería eficiente y sostenible. A fin de introducir en el mercado dulces en periodos cada vez más cortos,se requieren máquinas que ofrezcan cambios rápidos de formatos y grandes prestaciones en espacios muy pequeños.

Visita segura a la Feria con CH3CK y #B-SAFE4business

La actual Ordenanza de Protección contra el Coronavirus del Estado Federado de Renania del Norte/Westfalia ofrece un marco adecuado para hacer posible el acceso a la ProSweets Cologne cumpliendo la regla 3G (vacunado, recuperado, con test negativo) y un documento de identidad oficial (con foto, nombre y fecha de nacimiento). Ambos certámenes ofrecen exclusivamente entradas digitales para todos los participantes.

Con el sistema de acceso CH3CK que une el justificante 3G con la entrada digital de forma práctica en una aplicación, la Koelnmesse hace posible a todos los visitantes el acceso fluido y sin contactos a las ferias. En todo el recinto ferial rige una estricta obligación de usar mascarillas. En los asientos de los establecimientos gastronómicos se pueden quitar las mascarillas.

Con el concepto de seguridad e higiene #B-SAFE4business, la Koelnmesse ofrece unas amplias medidas de higiene y seguridad. El concepto incluye medidas como la provisión de dispensadores de desinfectantes en todos los lugares clave de las instalaciones, la limpieza y desinfección periódicas de las instalaciones sanitarias y otras superficies de contacto, y el uso de modernos sistemas de ventilación. Los establecimientos gastronómicos estarán abiertos a todos los participantes en las ferias guardando las condiciones 3G. Para las visitas a restaurantes en la ciudad, se aplican las normas 2G+ (entrada sólo permitida a personas que presenten pasaporte de vacunación, o de recuperación de la enfermedad, y un test covid negativo adicional) aunque las personas con una vacuna de refuerzo no necesitan una prueba adicional.

Una vivencia de 360 grados

Con la nueva plataforma ISM & ProSweets @home la Koelnmesse hace posible a todos los profesionales del sector vivir en directo los contenidos de las ferias así como establecer también digitalmente contactos de negocios. Sobre todo, los profesionales que no puedan acudir a Colonia podrán beneficiarse de la posibilidad de participar de forma virtual en el acontecer ferial. Con todo ello, se celebrarán por primera vez la ISM y la ProSweets con unas vivencias de 360 grados. La plataforma digital ISM y ProSweets @home se abrirá el 01.02. y permanecerá activa hasta el 30.04.2022.

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